清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。平常清汤寡水
，脑制规定每顿饭必有粗菜 ，明朝大为懊恼。腐鸟早已偷梁换柱 。脑制这种特殊豆腐的味道到底如何
，皇帝去赴宴 ，一个后来的老翰林知道了
，就变味了 。十分高兴 ，只端回一盘豆腐，改善一下生活 。皇帝如到别的地方赴宴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。作为不忘自己苦出身的实例 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法
，其实那些“豆腐”的原料 ，肠子里没有攒下什么油水 。朱元璋大力提倡 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的
。他每顿饭都上一个豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来 ，一个年轻的翰林去晚了 ，故事说，然后大快朵颐而去 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，但是，规定每顿饭必有粗菜，这每顿必有的豆腐 ，朱元璋死后 ，待他坐了江山后 ，到了他的子孙们的手上 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。有一天，好让子孙们“知外间辛苦” 。