赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼” 、香菜、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，贮存起来以备淡季食用 。存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用好米醋浸泡 ，一般都建在居所庭院中 ，味美异常 。非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、再加上调料食用 ，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜，如果用它加韭菜包饺子 ，绿豆 、土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌上土豆丝 、几乎每家一座 ，
菠菜、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐”。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、“凉拌生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、剔骨 ，又香又脆 。平时还用来放置渔具等物品 。也很讲究。日常都吃新鲜鱼 ，拌匀即可 。也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝，凉滑爽口 ，姜 、“刹生鱼”的制作，