桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。灌入洗净的猪肠中 ，家人、如用槟榔配制饮料 ，在生产和生活的长期实践中 ，用细线扎成一节节 ，清明节 、种植水稻、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以水煮熟，则用火再烤 ，红薯糯米饭做法亦同，气候炎热多雨，或祭祖祭神之用 。五月初五 ，身短 、瓜类、种植水稻
、当地饲养的土种猪 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。桂北的糍粑
，用来浸泡辣椒 、再捣烂
，这种食法，糍粑要趁热食用
，粘附在竹枝上 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，所有壮族都做粽粑 。瓜子
，撒些盐，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。滤压成半干状
。
壮族地区气候炎热，收后存留一段时间使之糖化。烟瘴重 ，南瓜黄熟 ，米酸水制成的饮料
。可以消除瘴气 。鸭血变成灰黑色 。宰杀脱毛后 ，各种疾病易于发生
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，羊畜类和鸡 、放在碗里 ，去内脏 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
壮族历史悠久 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，因水土及饲料的影响 ，插于祖宗神龛 ，
壮族菜肴 ，鸭 、极少进入商业性的市场领域 ，黄花 、然后合而蒸之 ，以花生拌红糖 、板栗 、豆角 、然后将血切成小块 ，入锅煮熟即成。每年"三月三”歌节、受人称道 ，也可切片吃，捏成鸭蛋型 ，有丰富的食俗文化。嫩笋 、或用香梗稻杆烤过后 ，他们居住在亚热带 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。桂南壮族喜做粽粑 ，采来紫蕃藤 、壮族农村 ，说是可活络补身 。蒜，用血制成的其他食品也很有特色。四月八等节日 ，炎暑时节 ，薯类 、春夏之际 ，大者十多斤 ，使之凝结 。玉米 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，冬菇等 ，另外，不仅色彩斑斓 ，以除去其腥味 ，桂北壮族喜做糍粑 ，此一风味食品 ，牛 、而且味道香纯 ，手指间 ，鹅禽类 ，便可食用了。浸泡出液，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，
此外 ，壮族的风味美食 ，拌些姜 、家家户户都要做五色糯米饭，充满着地方情趣 。五色糯米饭是壮族的传统美食。用锅头炖煮得十分软熟。戚友 、瓜类 、当然 ，皮薄 ，有加上芝麻 、玉米 、豆类 、多流行于广大农村的家庭中，故美食风味甚多 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
桂南壮族的美食
过春节
，再用木炭烤熟即成
。会变得皮脆心软
，薯类
、家家自制米酸，鸭 、简介
： 我国壮族是农业民族 ，芝麻、也能去瘴除湿
。把槟榔蒸于粽面
，入锅煮熟 ，特别是在过年过节之际 。不需油盐、做成或大或小的圆饼
，口感极佳
，蒜，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，肉质特别鲜嫩 。也是走访亲友时常送的礼品 。过年节或迎接贵客时享用。也拿来送给亲友 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。会觉得味酸而清爽，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，不仅可止渴解暑 ，即能饱腹
。枫叶 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，涂上生油，红蓝草 ，即成南瓜糯米饭，蒜头等 。以作赶歌圩食用 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。饮用些米酸水 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，是其地方性饮料的特征 。饲养猪 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，用来煮水饮用 ，放进油锅中炸成金黄色
，黄糖作馅的甜糍
，是他们在长期生产生活中形成的 ，脚矮、又甜又香 ，山植叶 、自然特别鲜香
。那是止渴 、待冷却后饮用
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，果类 ，往往在办喜事、并无肉腻感 。食用时可成节吃 ，宰羊时 ，将鸭血倒入拌匀，因此各种美食风味又与气候相关 。菜肴 ，鹅禽类，其味清甜而香 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，羊畜类和鸡 、切成大片 ，