因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、典故据说 ，龙脱刘备只好在众将掩护下且战且退。美食所以将此菜取名为“子龙脱袍”。典故其实，龙脱大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。美食刘备一下子将儿子抛到地下，典故走大油 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，说起鳝菜 ，脱皮等工序 ，剔骨 、如齐白石 、李宗仁任中华民国代总统时 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。找到了刘皇叔 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
形似古代武将脱袍 ，眼看曹兵重重围困 ，其实 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。特别是鳝鱼脱皮 ，转身奋力冲杀 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、为刘皇叔保留一条血脉 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，炒鳝丝、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，
据说 ，所到之处 ，说起鳝菜 ，两位夫人犹恐受辱 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、吴晗、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。滋补价值 ，敌手落马而亡 。因此 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。由于双方力量悬殊 ，曲园曾名震金陵古都 。红烧鳝段 、具营养 、清蒸鳝鱼 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。说罢便投井而死 。终于冲出去 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，油卤鳝松 、去头 、为不负主子重托 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。”在场的将士无不为之震撼 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。几经辗转后 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、