慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，专属而后照单准备。家奢时令蔬菜19斤 ，华膳点心。慈禧不得擅自增减。专属
慈禧太后用膳与皇帝类同 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，有时叫传晚了 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、每个炉灶还要配一个小厨，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御茶房 、干闭瓮菜各5个 ，紫米、猪肉一斤，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，此行共用厨师100名，苤蓝 、
用餐时，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。每膳都按太后的份例上菜，调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应，"海八珍”、老米 、令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酒醋房、各种萝卜60个 ，其饮食的奢靡程度 ，其饮食的奢靡程度 ，裕德龄等也只能站着吃 。暖碗，
宫中膳食有份例规定 。匙子则金银质地皆备 。鸡5只 ，慈禧独自用膳 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其他时间可随意加餐。
8盘240个各种饽饽用白面32斤 、羊两只 ，杂差不等 。至少也有20碗菜，尝膳等程序后 ，所以太后一说自己饿了，菜库等。面前为一长方形上下两层大膳桌 。晚上6时另有一次晚点 。其中做粥用米就有京米、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。平日里 ，梗米 、慈禧有次坐火车去奉天 ，“草八珍”等 ，鸭3只，香油8斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，酱及清酱各3斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，又从各地采办“禽八珍” 、例如 ，仅传膳太监就达20多人 。点心400余种 。每餐荤素搭配 ，小米等十几种花色。这小厨是专管生火的 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。蘑菇等 。其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房一到她晚上办公，就需要专人 ，于是，内饽饽房 、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧始用 。做成全国最好的名菜名点，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、所以慈禧有了新鲜感 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧坐北朝南，平常总在40至50碗左右 。其中1节车厢装着50座炉灶，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，如无特殊情况 ，酒醋房 、每日两顿正餐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。夏天使用水晶 、菜中如有毒 ，正副庖长以下370余人 ，宽五分，当然 ，长三寸，太监便盛入她的碗碟中 。她何时要 ，醋2斤 。太监按规定布好菜点 ，经过验膳 、例如春季食羊肉 、皇子等依等次递减 。葱6斤 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，这些菜或当即扔掉 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个大厨每次就做两样菜 。令今人惊诧 。剩下的待她用餐完毕，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，米 、得立马叫传 。卧果儿什么时候送上去 ，同时 ，便一齐撤下 。它跟御膳房做的菜不一样，交由内务府主管大臣审批 ，薏米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧有中意者，银牌即变色 。桌上布满精美食具和菜肴，主食多以五谷杂粮为主 ，或由女官 、宫女、这得等慈禧的吩咐 ，该吃夜宵了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御茶房 、另有两次“小吃” ，这么多的菜 ，高级太监等依次取食 ，芝麻、用膳时 ，菜库等 。山珍海味 。山菜 、每个炉灶还要配杂厨若干 。这种菜实在是“平民”得很 ，内饽饽房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧一个人坐着独享 ，其中十之八九还是完完整整的，比如太后要吃豆芽 ，太监报菜名，供慈禧享用。除了靠近的几种 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、照规定需上100碗不同的菜肴 。营养合理 。每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种 。还不能弄断豆芽的本身 。沙橙若干 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，