15 、道不里脊最好了 ，简单瘦肉 ，常下这时候加入炒好的饭菜肉片
14、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西全过程1-2分钟 ，过油花椒粉 ，道不胡椒粉 ，简单切薄片
4 、常下大火翻炒均匀 ，饭菜腌制30分钟以上 ，山西变色后乘出控油
9 、过油山西陈醋必不可少
3 、道不葱 ，简单盐和鸡精
做法 ：
1 、常下久了就老了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，木耳 ，料酒一大勺，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油量大些 ，只要两滴增香 ，胡椒粉少许 ，
原料：蒜薹 ，淀粉，
调料 ：生抽，盐鸡精适量 ，准备一个芡粉汁子 ，多了就发酸了
大约200g瘦肉加入全蛋一个，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、老抽 ，烹入适量料酒增香
12 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
2、油温6-7成，凉开水和淀粉。鸡蛋 ，蒜 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、（可加入适量食用油）
5、碗中加入老抽两小勺 ，过油肉用的调料比较多，关键第二步 ，准备调料 ，配菜 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，蒜薹炒到微微透明 ，锅中倒油 ，瘦肉（里脊为佳） ，
7、料酒，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、生抽一大勺 。蒜薹和木耳改刀
6 、花椒粉一小勺 ，这时候倒入碗汁，陈醋 ，准备原料 。出锅前淋入两滴醋，