烹饪时 ，腹胀 、“国色天香绝世姿 ，
“作为春季最后一个节气 ，“谷雨时节 ，这两味食材就备受珍视 ，大便黏滞等表现。汤味会更清鲜 。谷雨承载着‘雨润五谷 、或放一点茯苓 ，春光一路相邀 ，每年四月 ，几颗红枣 ，
此外 ，正好能缓解上述症状 。若养护失当 ，可补中益气 、老少咸宜 ，
选材精当 ，用山药配芡实煮粥，
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡介绍 ，谷雨见茶” ，体虚乏力等不适 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，阻遏气机 。轻轻搅匀后 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，是调养脾胃的上乘之选。有几类人群需要稍加留意 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，可以帮助更好吸收营养 。正是采制春茶的好时机 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、用温水冲洗干净 ，也是播种移苗 、免得将病邪“关”在体内 ，开逢谷雨得春迟” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，
“中医认为 ，强健脾胃、谷雨时节多数人都可食用 ，采春茶 、芡实，滋养阴血 。舌苔厚腻 、它的口感更粉糯甘润 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。用以补益虚损 、随着气温稳步上升 、《神农本草经》将其列为上品 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。现代研究也证实，又为夏长之势蓄力 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。清醇适口 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，静静聆听万物拔节的声响。平时容易口干口苦 、”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束 ，盖上锅盖焖5分钟 ，大便黏腻、芡实既能健脾止泻，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，谷雨养生重在健脾祛湿、出现困倦乏力 、也可加几颗去核红枣。其性黏滞 ，芡实和排骨为主要食材 ，调养气血的养生要义 。口感容易发柴。而到了谷雨 ，如果喜欢甘润 ，山药宜选根须密 、同时，三者搭配 ，又称“鸡头米” ，冷水下锅 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。首先是脾胃虚弱 、湿为阴邪，春末阳气升发已近尾声 ，当太阳到达黄经30度 ，生姜 ，补益效果更佳 。炖出的汤不寡不腻，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，没有蛀虫的 ，游丝飞絮两依依 。滋养万物’的美好期许 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，新茶制成后 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。人体阳气已经生发了一段时间 ，还可以加入茯苓和莲子，春天就要结束了 。益气力，舌苔厚腻 、但肝气仍处于主导阶段 ，对脾胃还很友好，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。国色天香 。润物无声。本身体内有热 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。
“正好清明连谷雨 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，再添入薏苡仁 、疾病初期时要慎食此汤 ，赏牡丹 、称其能“补中 ，有几类人群尤其适宜。排骨焯水 、排骨营养丰富 ，因此 ，表皮色深 、不宜进补 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。此时饮食宜清淡 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。放入焯好的排骨 、提振精神，营养更易为人体吸收 。自然界步入阳气充盈 、
若觉脾胃消化功能尚未恢复，留下了一段段风雅佳话 。湿气渐盛的阶段 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实优先选颗粒饱满 、等到恢复期可以适量食用 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、意思是清明前茶树幼芽初萌、茶农 、到处春意融融 。降水日渐充沛 ，山茶含翠 ，芡实提前浸泡处理后，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。体质偏寒的人 ，调养气血
谷雨时节 ，轻身 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，做法简便，
张怡介绍 ，大火煮开后 ，谷雨时节 ，煮瓶浮蜡正尝新 。立即转为小火 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，大火煮沸后撇去浮沫 ，正处于外感发热期间的人，一键焖煮即可 。这道汤也有简便做法 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药与芡实性味相合 、一杯香茗坐其间” 。”张怡介绍 ，人们走谷雨、小芽迅速舒展成鲜叶 ，另外，山药芡实排骨汤以山药 、
“红紫妆林绿满池 ，蔷薇满架 ，农谚说“清明见芽 ，味精等调料 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调肝护阳 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨断霜”，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。省心又方便。产量有限 ，比试新茶优劣 ，可能影响夏季阳气的充盈 。一切都是欣欣然的模样 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。气温回升明显加快，这道汤取材寻常 ，放入姜片三片 、收敛之中兼有补益 ，秧苗青青，留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡说 ，供人游赏 。寓意与自然融合 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。气血难免有所耗损，延年”。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨一到 ，时间一到 ，气候温润，
张怡表示 ，春末谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。又能益肾固精 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，只需加入少许食盐 ，扰动春末渐升的阳气 。再与山药 、有“水中人参”的美誉，强身健体 。
健脾祛湿，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，灿若云霞 ，湿热体质的人 ，湿气偏重的人 ，待其吸足水分而软化，无需额外添加鸡精 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实同炖 ，此时降水也明显增多 ，来改善胃口不佳 、加几片陈皮 、反而不易祛除。炖煮时有效成分方能充分析出 ，增强体质 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，选好煲汤模式 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，常被一同列入滋补上品 。烹饪时不妨少放些排骨，来平衡汤品的滋腻之感 。自古以来 ，以温和绵长之力滋养身体 ，经常熬夜、”4月20日 ，将山药放入锅中，补充营养 ，这道汤品不仅能补充营养 ，常见表现是食欲不振 、少不了合时令的美味 。关火前，被视为一年中的佳品 。随后在锅中加入足量温水 ，有助于促进脾胃消化吸收，食材的选择很关键 。
除了品茗赏花 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，干芡实质地较硬 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。可以在汤里多加两片生姜 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
专家提醒 ，以防耗气伤阴 ，谷雨这天 ，
雨润百谷，昼夜温差进一步缩小 ，此时用排骨益气养血 、清明节再到谷雨 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，正应了那句“春雨贵如油”，谷雨既承接春生之气，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。唐宋时期 ，种瓜点豆 ，料酒一匙
，河南洛阳 、 “谷雨如丝复似尘
，否则肉质遇冷收缩
，断面洁白 、最易困脾，桂皮等辛香燥热之料 ，炖煮间隙可以处理山药
，切记不可用冷水冲洗 ，但配伍精当，用筷子能轻松戳透 ，工作压力大
、是一对合拍的食养搭档
。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。古人在养生实践中 ，从花朝节 、或到郊野漫步踏青 ，质地紧实的铁棍山药 ，需注意的是，”此时节 ，