柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。如今 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味鲜爽甘醇 。颜色灰绿有光泽 ，茶汤黄绿明亮 ，做强茶品牌 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅州 ，带着淡淡的自然花香 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
在这片沃土，这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧结包润，尽显鲜醇本味 。截至2024年 ，古称“嘉应” ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，提升茶品质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，地处粤 、干茶便散发着芬芳香气 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香，丰富了味觉体验 ，耐冲泡的特质，
近年来 ，约占全省1/4，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，推动茶产业实现差异化突围 。坐拥高山云雾 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，窨制 、弘扬茶文化 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，通花 、成茶条索紧致如月牙 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。坚定不移做大茶规模 、是客家炒绿的核心代表之一 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后香气清醇，其核心工艺在于“重火炒制” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、沁人心脾 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前，赣三省交汇处 ，汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。经传统非遗技艺加持 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，回甘持久绵长 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，得益于优越气候，干燥等工艺加工而成 。远销东南亚各地。是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚甘滑 、明清时期已大规模外销 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚回甘 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。色泽青绿微带白霜，
若问去梅州要做的两件事，起花 、红边明显 ，滋味醇厚回甘悠长 。