原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、

　　3、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，

　　2 、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏葱切葱花 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒浇热油即可 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝拣去葱姜丝，开屏中间段由背部下刀切割，做道

漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，生姜 、倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；

　　4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，切去头部及尾部 ，蒜切末。龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发 ，葱、取出，

　　调料：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。