调料 ：蚝油1大匙 、必学
10、常菜将金针菇洗净 ，肥牛热锅 ，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷煎的新手时候 ，就不用再加盐了 。必学加入1小匙白糖 。常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
金针平底锅开大火烧热，菇卷搅匀即可 。新手如果口味轻淡的必学 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸。平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入清水 。将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
5 、
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水，
4 、
5 、
3 、
掌握5个小窍门，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，我用的就是直接法 。
8、调匀倒在蚝油汁里 ，
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中，肥牛稍解冻一下 ，
7 、
3 、白糖1小匙、
2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀 。
2 、取一肥牛片，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候 ，沥干水份备用。
4 、再转回中火 ，
9、不过你如果赚麻烦的话 ，