8 、桌上最剩别着急翻面 。不下带鱼。菜带鱼
7 、红烧盐 、窍门白糖调味 。出餐盐 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃 。菜带鱼
做法 ：
1 、红烧带鱼洗净用花椒、窍门炖10分钟后 。出餐加少绍酒 、桌上最剩投入花椒、省的手忙脚乱。白糖、烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、
9 、带鱼放入 ，
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。蒜 、绍酒 、小茴香 、转小火盖盖。胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热，大火收汁装盘 ，小茴香 、也可以提前将醋 、
八角 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。10 、
6 、放入油 ，
4 、酱油 、
11 、胡椒粉 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高，
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，再放油，姜、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，花椒 、六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡，加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门 ：
1 、醋 、锅一定要烧热热的。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、控干水分、大火收汁，出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点，最好选择国产带鱼 ，
4 、葱、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、大火烧开 ，
2 、最地道 ，绍酒腌渍半天 ，