【碎碎念】：
1 、美味
2 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子，滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。
3 、简单记得要泡在鸡汤中 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。
好东西要跟大家分享 ，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，但不适合做白切鸡 ，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤 。自然冷却后捞出，
做法 ：1 、记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌 。
相信有很多人跟我家那一大一小一样，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，
“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感。过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。不要超过两斤半）。土鸡虽好 ，水没过鸡 ，放料酒，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；
2 、那么多个步骤 ，