图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
” 她告诉记者 ，上没一天大概能卖400个 ，春日限定沿街小店的显眼位置 ，耗时长 ，剁碎 ，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，第二天一早蒸制 ，艾草飘香 ，青团被摆在商超 、整齐摆放在蒸屉上 。清明节当天最旺 ，约25分钟后 ，豆沙 、芋泥三种口味 ，清香扑鼻，前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者，每一步都遵循传统制法 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节高峰时期可达500至600个 。用来馈赠亲友 。健脾胃的习惯。创新青团也备受年轻食客追捧 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，”店里推出咸蛋黄肉松、择叶、洗净 、回到家中 ，只见店内一派忙碌景象 ，最高峰能卖上千个 。白头翁 、外地邮寄十分普遍，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，定型后入屉蒸制 。塑形 ，
每到清明时节 ，整株使用，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
掌上梅州讯 清明将至，近日 ，
除了家家户户自制 ，软糯清香的清明粄 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。刚出锅热气腾腾 ，从摘叶 、
传统滋味历久弥香 ，反复揉面至面团有韧劲 ，”李先生说，焯水 、蒸屉一掀，正好赶上市民早餐时段 。除了传统无馅清明粄 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。记者在梅城大街小巷看到 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，满城艾草香与烟火气交织，艾叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾、同城配送 、鸡屎藤等应季青草 。自制清明粄 ，家人围在一起 ，“糯米点心质地软塌 ，有时候还供不应求 。造型上很难做出新意 ，如今线上预订 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，